鲜虾买回来放冰箱稍微冻一下会更容易剥壳去虾线
鲜虾剥壳，去虾线，洗干净备用
新鲜的青瓜、胡萝卜、小葱既可以使炒饭营养搭配更均衡，又在颜色上和菠萝肉成红绿黄五彩缤纷更有食欲~如果买得到豌豆也可以替换掉青瓜
青瓜不去皮切丁会更脆爽，但是一定要清洗干净。胡萝卜削皮切丁。广式腊肠切薄片。小葱切葱花备用
买回来整个菠萝后，把头上的叶子切掉，清洗干净外皮
用水果刀把菠萝差不多四分之一宽侧切盖子出来，用水果刀尖把菠萝果肉划十字，再用勺子挖出来即可。菠萝壳里的不成块果肉和菠萝汁用勺子挖出来加丁点盐可以直接吃~菠萝建议买熟一点的，果肉更鲜甜，中间的芯成熟度刚好切丁炒饭好吃又不会出太多汁
挖出来的菠萝果肉改刀切成小丁
热锅凉油，将腊肠片先入锅煸香，再加入胡萝卜和青瓜丁翻炒，再加入虾仁快速炒熟
即可加入已经蒸熟放干爽的米饭，加少许食盐，小火拌匀最后再加菠萝果肉，这样可以保证炒饭干爽
把虾仁菠萝炒饭装到菠萝壳里，撒上小葱花就可以趁热享用色香味俱全的美味啦~感觉比越南菜馆的还好吃哈哈，小朋友也会很喜欢
炒饭注意火候不宜太大，时间要短。