凯度sky款蒸烤箱戚风蛋糕

作者： 果然帅2019

入手这款蒸烤箱后，突然不会做蛋糕了，戚风，古早都尝试过，各种塌，浪费了不知多少鸡蛋，强迫症使然，越是不成功，越想做成功。到处搜帖子，找原因，今天终于成功了！下面是8寸量，步骤图就不放了，只列干货。

用料

• 鸡蛋 5 个，每个50克左右
• 低筋面粉 85 克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克

凯度sky款蒸烤箱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、蛋清和蛋黄分离，放入两个大盆，盆中不能有水。 2、 色拉油，牛奶，15克的糖，混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。 3、 加入过筛的低筋面粉，蛋抽Z字型搅拌，直至无干粉，再加入蛋黄搅匀。 4、 蛋白霜：蛋白可选择加入柠檬汁，加一点点盐，先打至鱼泡状态​后，分三次加入细砂糖（65克），打至干性发泡，此时预热蒸烤箱，选择上下烤模式，140度。 5、 取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮软刮刀翻拌均匀后，再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。 6、 在20cm的高度下，将面糊倒入模具中，在桌上震几下。 7、 放入蒸烤箱，上下烤模式，140度60分钟。 8、 取出立马震一下，排一下大热气，然后倒扣在网架上，等完全冷却后脱模。

步骤 2

液体部分的奶换成等量的菠菜汁，其他步骤完全相同，还可以做出绿色的菠菜蛋糕！

步骤 3

有没有很漂亮😋

凯度sky款蒸烤箱戚风蛋糕的小贴士

这里需要注意的是，蒸烤箱烤制的高度一般是最底层，由于密闭性好，温度比一般烤箱设置温度低，140度即可。

菜谱创建时间：2020-03-28 17:14:38