可爱胖胖之咖啡坚果磅蛋糕

作者： _二十三

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 100克
• 糖粉 80克
• 速溶咖啡粉 15-20克
• 焦糖坚果（增添风味，可不加） 适量
• 泡打粉 2克

可爱胖胖之咖啡坚果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

咖啡液制作：少量热牛奶或淡奶油冲入速溶咖啡粉中，搅拌均匀。焦糖坚果制作：取配方外的糖适量，熬制焦化，然后加入烤熟后的坚果（核桃、杏仁、腰果等，尽可能拆成小块）翻拌一下，晾凉备用。

步骤 2

黄油室温软化后，加入糖粉，打发。然后分3-4次加入蛋液，每次都要蛋液完全被黄油吸收后再加入下一次。

步骤 3

打发好的黄油如图，轻盈如羽翼。然后加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，动作尽量快而轻。

步骤 4

最后加入调好的咖啡液，和焦糖坚果（可不加），翻拌均匀后倒入磅蛋糕模具。

步骤 5

表面也可以放适当焦糖坚果做装饰，然后送入预热后的烤箱160度50分钟左右。

可爱胖胖之咖啡坚果磅蛋糕的小贴士

1、模具参考：长宽高26*8*5.5 2、黄油一定要充分打发，如果黄油打发的好，泡打粉可不加 3、焦糖坚果，坚果选用尽量避开比较苦涩的品类。

菜谱创建时间：2020-03-28 16:36:42