2-3人量: 起锅加350mm矿泉水，加葱花烧开，加入切好的木耳，香菇丁，小半勺老抽上色，大半勺生抽提鲜，盖盖小火闷煮5分钟，开盖加少许盐，大火加入打好的鸡蛋液，水淀粉勾芡，准备一盒白玉内酯豆腐，用勺一层一层削入碗底，上面放虾米皮，香菜，浇淋上烧好的料汁最后点香油，一碗美味方便营养的豆腐脑完成。特别适合老人，小孩。