番茄牛腩

作者： 五先生的厨房

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 1个
• 洋葱 1/4个
• 葱段姜片 适量
• 小葱结 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 肉蔻 1个
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 番茄沙司 适量
• 番茄膏 适量
• 冰糖 7、8块

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，冷水下锅放入葱段、姜片、料酒少许焯水

步骤 2

葱段、姜片、香料备用，番茄去皮切块备用（番茄顶部划十字刀，倒入热水浸泡就可以快速去除番茄皮）

步骤 3

锅烧热放入底油，小火煸炒焯水的牛腩，炒干水分边角微微有些焦褐感，拨到一边斜锅半个番茄，放入番茄沙司、番茄膏炒化

步骤 4

放入葱姜、香料、生抽、老抽、蚝油调色调味，翻炒均匀

步骤 5

放入小葱结，加热水没过牛腩，大火烧开小火焖煮1个半小时左右

步骤 6

四十分钟左右把葱类的配料捞出，之后继续小火焖煮，出锅前10分钟左右放入剩余半个番茄

步骤 7

此步可以再对味道做进一步调整，需不需要补些盐，汤汁收至粘稠，番茄煮软即可出锅，

步骤 8

装盘撒入少许葱花即可

菜谱创建时间：2020-03-28 16:13:34