鸡胸肉用刀背轻轻拍松，让肉的组织放松，然后切成条状，放盐，胡椒粉，料酒，迷迭香（没有可以不加哦），大蒜碎，淀粉少量。抓拌均匀，腌制半小时。
鸡蛋磕入碗中打散，取面包屑放入盘子中，把腌制好的鸡肉条蘸蛋液，然后放进面包屑的盘子中，把每个鸡肉条都裹上面包屑待用。
取锅烧油，油热下入裹好面包屑的鸡柳。
炸制金黄，沥油。
金黄酥脆的鸡柳就完成了。