包菜切丝焯水,焯水时加一点油和盐,保持色泽和营养。焯至包菜变软即可,将热水倒出,尽量倒干净,加入适量味极鲜。
大蒜切末放入小碗中,放入芝麻,辣椒面,适量盐,备用
起锅热油,油热后放入花椒,干辣椒煸炒出香味,油稍稍冒烟后,将花椒干辣椒滤出油倒入第二步的蒜末芝麻碗中,并搅拌
随即将第三步碗中小料倒入焯好的包菜中,搅拌均匀,根据个人口味加入适量醋即可~