懒鬼的大兴古早蛋糕

作者： 洋籼米

懒鬼最近听说古早蛋糕很流行，上星期照某个方子试试看，别的不记得了，只知道那个方子里有6个鸡蛋，分离六次蛋白蛋黄，笨手笨脚外加运气不好的懒鬼分到最后一个鸡蛋，把蛋黄给搞破了，背啊(҂⌣̀_⌣́)然后怎么打发也打不起来蛋白霜了，然后倒霉的懒鬼一个人吃了整整四天鬼知道是蛋糕还是发糕或者是面蛋糊的东西😌 今天，好了伤疤忘了疼的懒鬼决定再试试，结果又找不到那个方子了🧐懒鬼决定自己瞎琢磨吧，反正通过上次实验我也看穿了，什么古早蛋糕，无非就是多加鸡蛋多加油的戚风蛋糕罢了，小样，穿个马甲当我不认识啊😝 为了避免再悲剧，减量，这次三个鸡蛋，家里只有花生油，味道太重，还好黄油很多，就黄油吧。至于模具，懒鬼早就抛弃蛋糕模了，保鲜盒包打天下😍

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 45克
• 黄油 45克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 数滴

懒鬼的大兴古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

用的涂抹黄油，7克一块，我直接拆了7个，发现有点多，不管了，就这样吧。

步骤 2

烤箱烤一会会化了。

步骤 3

把面粉拌入黄油，一定要先拌面粉和油，这样不会结小颗粒。

步骤 4

加入牛奶和蛋黄，额，分蛋白蛋黄前面忘记说了。

步骤 5

拌成糊糊。烤盘里加上水，预热烤箱。

步骤 6

蛋白里加柠檬汁去腥，打发蛋白，分两次加入白糖，打到蛋白尖尖不会弯。

步骤 7

把蛋黄糊糊分次拌入蛋白里，上下翻，不要搅和。

步骤 8

倒入模具，保鲜盒里铺匀，这点材料我倒了两个中号，大概三分之二位置，烤一会儿会长高。

步骤 9

上下火150℃烤45分钟。

步骤 10

出炉了，基本不回缩。

步骤 11

看看组织，很古早，😄

步骤 12

两个，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-03-28 14:55:45