爆炒海鲜

作者： 红河阿李哥

今天为大家推荐一道很简单的菜，即便没有厨艺功底的道友也能轻松成功，收获好评。尤其是别人对你厨艺的底子不清楚的情况下做这道菜很容易把对方给镇住。至于下文讲到的两类海鲜、姜柄瓜、洋芋仅是举例，不必拘泥于此，大家可以按自己的口味选择搭配，只要记住做法就行了。

用料

• 花甲 300克
• 鱿鱼 300克
• 洋芋 200克
• 姜柄瓜 200克
• 大葱 3根
• 大蒜 50克
• 小米辣 50克
• 生抽 100克
• 蚝油 100克

爆炒海鲜的做法步骤

步骤 1

姜柄瓜和洋芋切块先用水煮（最好煮透，这样容易入味），否则海鲜炒熟时这两种素菜未必一起熟。

步骤 2

小米辣和大蒜下锅炒出蒜香味。

步骤 3

加入海鲜和生抽、蚝油翻炒，这里有个窃门，单纯翻炒费时费力，盖上锅盖闷3分钟其实就熟了。

步骤 4

海鲜熟后加入姜柄瓜、洋芋、大葱再炒几分钟就行了，时间不要炒太长，因为海鲜炒长了会缩水，只要能让配菜入味就可以起锅了。

步骤 5

色香味俱全，开餐！

菜谱创建时间：2020-03-28 14:39:21