小朋友的最爱—肉酱意粉

作者： 艾玛小厨房

肉酱意粉，菜单上的英文名字Spaghetti Bolognese，算是一款非常大众化和老幼皆喜的食物。做法多样，丰俭由人。在超市买一瓶即食意粉酱，水煮一份意面，混合搅拌，即成！也可购买上好的食材，花费一个多小时精心地熬煮。当然，花费的精力和时间不同，你得到的回报也将会是天壤之别！ 何不慢下脚步，购置些上好的食材，给自己和家人精心制作爱意满满的一餐？

用料

• 免治牛肉 320g 洋葱 200g 胡萝卜 100g 西洋芹 80g 新鲜欧芹的茎 1根 番茄 1个 牛肝菌 2-3片 红葡萄酒 100ml
• 番茄膏 250g 月桂叶 1片 牛肉高汤 适量 （也可用其它鸡高汤或水替代） 黑胡椒粉、盐 适量 黄油、橄榄油 适量

小朋友的最爱—肉酱意粉的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜、西芹、番茄切丁；牛肝菌泡发一小时后切碎、欧芹茎切碎

步骤 2

锅中注入橄榄油，加热，放入免治牛肉，炒至变色，捞出备用

步骤 3

重起油锅，注入橄榄油和黄油，至黄油融化后，加入洋葱翻炒至焦黄和变软。加入胡萝卜、西芹和番茄丁，翻炒片刻。

步骤 4

加入牛肉略为翻炒，加入番茄膏、月桂叶翻炒均匀。注入高汤或清水，没过食材表面约一厘米（根据锅具的锁水性不同，高汤量也有所不同），大火烧开后转小火焖煮约1.5小时。

步骤 5

加入牛肝菌和欧芹茎续煮五分钟。加盐、现磨黑胡椒粉调味，关火即成

步骤 6

意粉提前煮好装盘（建议采用细面），浇上两勺浓稠的意粉，洒上帕尔马芝士，即可食用。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:27:29