家常纯肉丸子

作者： 卷发小仙儿

简单、方便、好吃😋

用料

• 肉末 克
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 姜 片
• 淀粉 勺
• 蚝油 1勺

家常纯肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉2斤半打成肉沫或肉泥

步骤 2

小葱（全部放进去了）姜（用了大概三分之一）切沫待用

步骤 3

二斤半的肉里放了三颗鸡蛋，盐、葱沫、姜沫、生抽3勺，蚝油1勺，然后顺时针方向搅拌（一直要朝一个方向搅拌）

步骤 4

小碗儿中放少许淀粉，用冷水稀释，在搅拌肉的过程中要缓慢增加进去

步骤 5

开始搅拌肉泥了

展开全部

步骤 6

步骤 6

一边搅拌，一边加入淀粉水

步骤 7

顺着一个方向搅拌，肉泥慢慢上劲了

步骤 8

肉泥向一个方向搅拌上劲后就成现在的状态（只有搅拌上劲后，肉丸炸出来才会Q弹）

步骤 9

准备一个勺子，家里都有的哈

步骤 10

开始炸丸子咯

步骤 11

下锅

步骤 12

看到没有，肉丸表面光滑、细腻，炸出深金黄色就可出锅了✌️

步骤 13

肉丸出锅

步骤 14

外焦里嫩，Q弹美味😋（里面是有蜂窝装空洞的，所以丸子弹性十足）

步骤 15

完工✌️（一次可以多做一些，用保鲜袋装起来放到冰箱，日常拿出来蒸一下，或者用点小青菜🥬烩一下，都好吃，还可以下火锅吃）

家常纯肉丸子的小贴士

肉泥搅拌上劲很重要，搅拌肉泥一定要顺着一个方向搅拌，本次肉丸没有放糖，糖尿病患者可放心食用，喜欢吃稍微甜口的，在烩丸子时仪个人口味适当添加

菜谱创建时间：2020-03-28 14:20:20