猪腰洗净，一分为二，片去腰骚，冲洗干净，可以流水冲十分钟，去去腥味。
打花刀，切成小块，锅里烧水，加入姜片料酒，煮出血沫捞出，撒上淀粉备用。
黄瓜，辣椒切片，小米辣切丝，木耳撕成小朵。调个汁，除郫县豆瓣以外的所有调料放到碗中，加一点点水。
锅烧油，下入豆瓣酱炒出红油，加入小米辣，黄瓜辣椒，木耳，（我忘记泡发木耳了所以没有放）煮好的腰花翻炒几下，加入料汁儿，快速翻炒，让料汁儿沾满食材，
出锅。