新手都能做的松软好吃芋泥欧包

作者： 伽人小厨房

我的专属小白鼠爱吃芋头，于是倒腾起芋泥欧包，纯手工做的芋泥一口下去，绵密还带着颗粒感，是任何机器都替代不了的口感。之前一个好吃到爆的菠萝面包，4天浏览量13.5万，居然莫名失踪，心疼惋惜之余准备再继续努力。亲爱的粉丝厨友们，我的抖音和下厨房同名——瑜伽人的烘焙时光，抖音号是368751399，欢迎关注加粉哦，接下来抖音会发视频版的，会更容易参考哦！感谢支持😁，祝大家下厨愉快，做啥啥成！

用料

• 面包部分
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 酵母 6克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 芋泥
• 新鲜芋头 300克
• 猪油 10克
• 水或牛奶 适量
• 细砂糖 30克

新手都能做的松软好吃芋泥欧包的做法步骤

步骤 1

面包部分除黄油外揉成光滑面团，加入黄油，揉至面团起筋，揉到图中的手套膜出现。我是用厨师机揉面，大概快速揉了20分钟，手工揉面的亲们，可以把面团拿出来摔打，更容易出膜哦。

步骤 2

起膜的面团揉光滑放入预热35度的烤箱，盖上保鲜膜，放一碗温水，发酵。

步骤 3

大概50分钟时间发酵成手指下去，痕迹不消失，面团2倍大，这50分钟可以做芋泥。

步骤 4

芋头蒸熟，加猪油，糖和水，至于加多少的油和糖纯属个人喜好，水或牛奶也是适量，能让芋泥成团就可以了，反正是熟的，可以边做边试吃。把芋泥分成16份，搓圆，做完后用保鲜膜盖住备用。

步骤 5

发酵好的面团，分成16等分，搓圆醒发10分钟。

步骤 6

取一个面团，按扁取芋泥包住。

步骤 7

像包饺子一样，包成三角就好了。

步骤 8

包好的面包胚，放入烤箱二次发酵大约40分钟，可以到上图效果。

步骤 9

烤箱180度预热，记得看到这里时候快去预热哦。取出二次发酵好的面包胚，用锋利的刀轻轻割出你喜欢的花纹，再撒上面粉，放预热好的烤箱烤22分钟，中间观察，上色后用锡箔纸盖住继续烤。

步骤 10

取出放凉放入密封袋保存，好吃的芋泥欧包就做好啦！快动手做起来哦！

菜谱创建时间：2020-03-28 14:06:25