排骨洗净焯水去浮沫，盛出备用。可以在水中多煮一会儿，把撇掉浮沫的汤备用。
葱姜大料桂皮备用，还可以加点白子，没有白子也可
油锅烧不用太热就放油同时放冰糖或砂糖，太热会糊锅变黑。小火让糖慢慢融化。
加入排骨翻炒至排骨上色。加入料酒生抽老抽葱姜大料桂皮十三香等调料。
之前焯排骨的水已经静止，趁热将上面清汤倒入炒排骨的锅里，汤水没过排骨。煮开后调中火煮40分钟。
烧水期间玉米土豆洗净备用，黄土豆最好。没有黄土豆了，用白土豆替代了。
烧水同时洗净豆角备用
排骨已经煮了40分钟，倒入土豆豆角玉米，放盐。煮开后调中火继续煮20分钟。期间看水量不要糊锅，水不够的话放完土豆时加点开水。等水差不多快没了，放些鸡精(不放也行)就可以吃了。
期间注意水量，不要糊锅。