1、豆腐切块，葱姜蒜切好备用，咸鸭蛋 蛋黄蛋白分离 2、锅中加入清水煮开，加入盐，下豆腐煮5分钟捞出 3、热锅中加食用油，下葱姜蒜、蛋黄，用锅铲把蛋黄碾碎，注意用小火,炒香 4、加入蛋白、豆腐，晃动锅，最后一点小葱起锅