⏩种面团 激活：酵母5克、牛奶210克，2分钟/37度/速度2 混合：加入高粉350克，30秒/速度6 揉面：3分钟/揉面 冷藏发酵：整理成光滑面团，覆保鲜膜，冰箱4度冷藏发酵12-17小时（冬季酌情在室温发酵30-60分钟，再放入冰箱）
⏩发酵好的种面团➕主面团 揉面：发酵好的种面团回温后撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，4分钟/揉面 再揉面：加入黄油，4分钟/揉面 整理成光滑面团，覆保鲜膜，静置30分钟
⏩二次发酵 平均分成6份，排气滚圆后，覆保鲜膜，静置10分钟 面团光面朝下，擀成椭圆形，卷成圆筒状，再覆保鲜膜，静置15分钟 面团光面朝下，再次擀成椭圆形，拍掉边缘气泡，卷成圆筒状 3个一组放入吐司盒，放在温暖湿润（湿度75%）的地方，二次发酵（约90分钟）至八分满
⏩烘烤 烤箱：180度预热 放置下层，上下火/180度/40分钟 🔅10分钟后根据吐司顶部上色情况加盖锡纸 出炉立刻脱模冷却，切片