开水煮开后，倒入西米，如西米250克，就需要用2000克的水烧开，可以防止粘锅。一边倒入，一边搅拌，中火继续煮15分钟，这15分钟里仍然要不停地搅拌，免得粘锅了。 煮到西米没有白点了，关火加盖闷5分钟，沥水后，加入温开水，再沥干，这样西米就不会粘乎乎的啦。
趁热先倒入白糖融化，再加入纯牛奶，切好块的芒果即可。 纯牛奶也可提前冷藏😊，但个人更愿意将常温牛奶加到热的西米里面这样自然也是热的，更加好喝!