零失败的古早蛋糕

作者： 方寸莲界

我用的模具是24.5*24.5*4.5的烤盘。

用料

• 牛奶 100克
• 低筋面粉 95克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 6滴
• 玉米油 85克
• 鸡蛋 7个
• 玉米淀粉 15克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 香草精 5滴

零失败的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用

步骤 2

低筋粉、玉米粉、奶粉、盐混合，玉米油加热到70°c（油中有微纹），快速倒入搅拌。

步骤 3

倒入牛奶，蛋黄搅拌。

步骤 4

成光滑无颗粒状流质盖上保鲜膜备用。

步骤 5

蛋白滴几滴柠檬汁，分三次放入白糖打发至硬性。

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步骤 6

步骤 6

蛋白分二次拌入蛋黄，最后倒入蛋白均匀搅拌。

步骤 7

托盘承水入烤箱，烤箱130°c预热十分钟，蛋液入模。

步骤 8

上下火130°c,55分钟，转140°c,10分钟，水浴烘烤，出炉。

步骤 9

Q弹香浓，型如柯基臀。😀

菜谱创建时间：2020-03-28 12:15:46