红薯粉版珍珠

作者： 初帜

宅在家想喝杯有珍珠的芋泥牛奶 / 没有木薯粉， 红薯粉倒是蛮多的。 / 翻了好些厨友写的菜谱 不知道哪个会成功 就自己试了试 （喜欢吃=成功吧） （菜谱记录仅供自己参考，喜欢可以一起玩，一起改进。其余的请不要说，感谢！）

用料

• 水 240克
• 糖 50克
• 红薯粉 160克
• 生粉 80克
• 手粉 另外的生粉（没称过）

红薯粉版珍珠的做法步骤

步骤 1

红薯粉（粗粒，要先擀细些）+生粉 混合

步骤 2

白糖+水 一锅煮开

步骤 3

粉倒进糖水锅里，关火离火。用筷子搅搅搅，到看不见很多粉。（不要太快用手，超烫的！！！）

步骤 4

手粉用的是生粉，不裹手粉单独拿就好粘手的。边看综艺边揉了一玻璃碗。

步骤 5

水煮开，加入生的珍珠

步骤 6

锅里的状态（熟了用漏勺捞起来就会透明些的）

步骤 7

粗粒红薯粉没擀细，混糖水的时候也没捏碎，熟了会出现白色颗粒

步骤 8

密封袋冷冻保存（这个菜谱份量做了两包图上的）

红薯粉版珍珠的小贴士

1、开始少量的做 2、粗粒红薯粉要擀细 3、粉入糖水锅后，用筷子/其他食具混合，开始很烫的。

菜谱创建时间：2020-03-28 11:49:45