奶油戚风蛋糕

作者： 罗小姐的美好生活

家里剩了好几天的奶油，宝妈没时间做复杂的，只能做个快手戚风消耗奶油啦！

用料

• 鸡蛋 4个洋鸡蛋55克以上的
• 牛奶 30克
• 柠檬汁 适量几滴
• 低筋面粉 75克
• 白砂糖 60克
• 淡奶油 100克
• 香草精 适量几滴

奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

今天用的是后蛋法，先把 奶油 牛奶 香草精搅拌均匀 无颗粒状，放入四个蛋黄，搅拌到可流动无颗粒，最好是过筛一次，那样比较细腻，我是比较赶时间，就随便搅拌了下。

步骤 2

蛋白放入几滴柠檬汁，开高速打发，糖分三次放入，打至小弯钩。 现在预热烤箱

步骤 3

倒入三分之一蛋白到蛋黄里，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入到蛋白里面翻拌均匀。准备倒入8寸戚风模里。

步骤 4

倒进模具后，用刮板刮平整，从30cm左右高度处摔下来，一下就好，震掉大气泡，放入烤箱，底层，上下火135度烤25分钟，再转上下火150度烤25分钟。 出烤箱从30cm左右高度摔一下，再立马倒扣放凉。。。出模。。。享受美食

菜谱创建时间：2020-03-28 11:18:36