香葱油酥咸脆饼

作者： 爱吃的柠艺妈妈

小时候有一次边看动画片边吃，不知不觉吃了10个！咸咸酥酥的咸包脆，从小到大都是我的最爱。吃一口就停不下来。偶然间自己摸索了一下，竟然真的做出来了！仔细看配方哦，不要随意加减材料哦～ 配方量可以做九个。 欢迎添加公众号：NYMM_2020

用料

• 油皮
• 低粉 110克
• 玉米油 38克
• 糖 8克
• 水 50克
• 盐 1克
• 油酥
• 低粉 75克
• 玉米油 33克
• 盐 2克
• 内酥
• 低粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 油 65克
• 蛋黄 1个
• 盐 2.5克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 小葱 一把

香葱油酥咸脆饼的做法步骤

步骤 1

把油皮材料混合，拌匀，揉成光滑的面团，放置一边备用。

步骤 2

把油酥材料混匀，拌成面团，稍微有点粘手，可以借助刮刀。

步骤 3

将油皮和油酥分割成大小相等的九份。

步骤 4

油皮擀薄，借助刮板将油酥包进油皮里。

步骤 5

所有面团都这样包圆。

步骤 6

擀成牛舌形状。

步骤 7

从一头卷起。

步骤 8

所有面团都这样卷好。

步骤 9

再次擀扁。

步骤 10

从一头卷起。

步骤 11

用大拇指从中间按下，两头翘起。

步骤 12

然后反过来，这样包住。

步骤 13

擀平。

步骤 14

将内酥部分的油，盐，蛋黄，小葱拌匀。

步骤 15

将内酥部分的面粉，泡打粉，小苏打混匀后再筛入到上一步里。

步骤 16

分成大小相同的九份。

步骤 17

包入步骤13中的面皮中，滚圆。

步骤 18

擀成牛舌形状，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 19

烤箱提前预热，180度，烤25分钟。 烤出来酥酥咸咸。趁热吃哦～

香葱油酥咸脆饼的小贴士

1.泡打粉和小苏打克数要精确，小苏打不是食用碱，不一样，不能代替！ 2.是蛋黄，不是全蛋！ 3.各个烤箱脾气不同，看上色判断烘烤时间。

菜谱创建时间：2020-03-28 11:09:39