将澄粉中冲入沸水,浸泡30秒后,用筷子或手揉搅拌均匀;
加入水磨麦青汁和水磨糯米粉,搅拌成光滑面团;
不粘盆壁,软硬适中;
在案板上整形成光滑面团;
分成30g大小,约25个剂子;
擀开包入喜欢的馅料,我的馅料包的是我另一个宁波汤圆的芝麻馅儿,食谱链 接见小贴士,大家可以包任意自己喜欢的馅儿,当然我觉得这个皮更适合甜的,蛋黄肉松的也适合;
底下垫鲜箬叶放入蒸笼里大火蒸8分钟;
咬开糯唧唧的;
可以替换成自己喜欢的馅儿哦。
黑芝麻馅参考我的宁波汤圆食谱:https://www.xiachufang.com/recipe/100419967/