准备好工具和材料，普通面粉（高筋，中筋，低筋我都试过，都可以），酵母，糖，水。
把300g面粉倒在揉面板上，从中间开一个窝。倒入5g酵母，15g糖（糖的作用是增加酵母活性）。
慢慢的倒入温水，一边倒一边用手搅拌，搅成絮状。
下一步，开始疯狂揉面吧！像搓衣服一样，用手掌跟的都力量把面团往前推拉，双手连交替揉面。面揉得越透，表面就会越光滑，至少揉个10 分钟吧！
揉到三光：就是面团光，案板光，手光。
切开要组织细腻，没有一点气孔，这就是揉好了。
搓成长条。
用锋利的刀切分成小份，稍微用手整一下型。
整形好，开始发酵。
放在温暖一点的地方，盖上盖子，气温30度以上，发酵20分钟即可，如果气温低，就需要更长的时间，今天室内17度，我发酵了40分钟。
发好的馒头，体积明显变大，表面很光滑细腻，用手指按压，很快回弹。
水开上锅蒸8分钟左右。
时间到了以后，关火，不要马上开盖，一定要焖个5分钟再开，不然馒头会回缩。
看，这亮亮的水光肌！光滑！
用边角料做了个贝壳夹。
补张旧图，用同样的方法做过豆沙包，同样是非常光滑喔！
内部组织也很细腻喔，口感非常好！
1.酵母的量一般是：夏天3g，冬天5g。 2.做馒头最重要的就是揉面，一定要揉到位。 3.蒸好之后不要马上揭开盖子，要焖个3分钟以上再开盖。