易复制的果木烤鸭

作者： 成妈鱼儿

用料

• 面酱
• 香油 14g
• 甜面酱 140g
• 蜂蜜 75g
• 荷叶饼(简易)
• 饺子皮 40张
• 烤鸭
• 肥鸭 1只
• 糖 1勺
• 白醋 1勺
• 黄酒 2勺
• 清水 2勺
• 苹果 2个
• 包馅
• 黄瓜 一根
• 京葱 半根

易复制的果木烤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净，用吹管从脖子往皮下吹气，很容易吹，就是鸭子太臭。吹完用烫水(65度左右)反复冲，以便表皮凝聚。处理完就把鸭子支起来，我用一瓶未开封的橄榄油瓶，比较重，不易倒，吃货都能有办法。阴凉处晾2小时

步骤 2

把2勺黄酒+2勺清水+1勺糖+1勺白醋调匀，有空就去刷鸭子，我刷了2天半，大概十来遍。刷完一遍让他自然阴干

步骤 3

这是刷了2次之后。

步骤 4

做荷叶饼。可以用做春卷皮的方子做，可以用做饺子皮的方子做，我偷了懒，拿现成的饺子皮做。一层饺子皮，刷一层花生油(超薄全覆盖)，十张一叠。成叠后拿起来，周围一圈再刷一遍油。叠着檊薄。

步骤 5

4叠荷叶饼

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸10分钟

步骤 7

成品易揭不破，薄可透光

步骤 8

苹果切块

步骤 9

塞进去

步骤 10

缝好肚子，包上外露的骨头，烤箱200度预热

步骤 11

两面各烤30分钟，油滴不断

步骤 12

准备出炉

步骤 13

开始片鸭子，小心烫手

步骤 14

又香又脆

步骤 15

甜面酱上锅蒸30分钟，取出晾温后加蜂蜜和香油，不比大饭店的差。

易复制的果木烤鸭的小贴士

鸭子要买肥一点，上图这个鸭不够肥。鸭子头脖翅脚熬个鸭汤，三口之家一顿清空一只整鸭+40张饼

菜谱创建时间：2020-03-28 07:44:06