先把蒜子剥好。 要这种独蒜，我觉得更好吃
小火把蒜子炸成表面金黄
☝像这样，放在一边等会儿用
小火，锅里放小块冰糖化开，炒糖色 加入豆瓣，炒成油红红的
这里倒进宰好的鹅，转大火，倒料酒 一直翻炒
这里就开始不停的加入调料了 干红花椒、干灯笼椒、陈皮、八角、桂皮、三萘、八角、香果一颗（拍烂）、香叶、酱油、老抽、胡椒粉、盐 一个人炒😄，加调料的时候来不及拍照 使劲儿炒使劲儿翻，直到水分都炒干
倒入一罐啤酒嘿嘿（也可以换成水） 山城啤酒～知心朋友～ 重庆欢迎你🤪 水位一定要没过鹅肉哈😊
煮开后，转小火焖煮 也可以用电压力煲，更快更省时间
鹅肉能够嚼的动的时候，把炸好的蒜子倒进去翻炒，焖。 至于什么嚼的动.... 尝吧😹
加入大葱段、青红辣椒， 翻炒 出锅🤗
鹅是乡下舅舅家自己养的，吃玉米长大的 吃的时候觉得格外香哈哈😏