法棍面包（小美版）

作者： 曙君下厨

法国长棍面包是一款用料很简单的不含糖点心，“小美”料理机TM6内有制作程序，现将修改简化后的制作过程记录备用。 （2020.3.27）

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母粉 5克
• 盐 5~10克
• 水 240克

法棍面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

400克高筋面粉（或300克高粉与100克全麦粉）

步骤 2

全部材料放入“小美”食品料理机 30秒/速度3，进行混合。

步骤 3

设为 3分钟/麦穗揉面， 然后再 2分钟/麦穗揉面。

步骤 4

取出揉好的面团，案板上洒些面粉，面团分成三份，稍稍用手压成长条形（注意不能用檊面杖），顺长边对折再压一遍，再对折成长条形，把接缝处用手指捏紧，在案板上搓成长条圆棍形。

步骤 5

盖上保鲜膜醒发45分钟，直径涨发至一倍粗，用锋利的刀刃在棍坯上划上斜道。 提前预热烤箱。

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步骤 6

步骤 6

上下火230℃烤制20分钟。

步骤 7

烤制时需在下层烤盘内注入150克开水。

步骤 8

后来听说法棍上切的斜道应该是单数的规矩，即5、7、9😂

步骤 9

切片

步骤 10

备蒜蓉和肉脯碎丁

步骤 11

涂抹在法棍片上

步骤 12

放入烤箱150℃，烤5分钟

步骤 13

成品

步骤 14

用“小美”料理机内的制作程序操作非常简便。

菜谱创建时间：2020-03-27 23:17:01