快手椰蓉餐包

作者： 努力减肥的胖妹纸

用料

• 面团材料
• 干酵母4克 等同于鲜酵母12克
• 牛奶➕1个鸡蛋 210克
• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 1个鸡蛋 50克
• 细砂糖 40克
• 黄油或者玉米油 80克
• 椰蓉 50克

快手椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

低档将面粉材料揉匀后转5档揉至厚膜，如温度高可考虑放冰箱冷藏降温，后➕30克黄油揉出膜

步骤 2

不需要发酵，将面团平均分成16等份，滚圆放烤盘

步骤 3

在室温26-28度环境下发酵，或烤盘放水，进烤箱30度发酵，发酵至用手指沾干粉，在面团上按小坑，有轻微回弹即发酵完成

步骤 4

烤箱上下170度预热10分钟

步骤 5

制作椰蓉酱：1个50克的鸡蛋➕40克细砂糖混合，倒入融化的80克黄油或玉米油，加入50克椰蓉搅拌均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

椰蓉酱装裱花袋，均匀挤在面团表面

步骤 7

烤网中下层，上下170度25分钟即可（上色深盖锡纸），出炉后马上脱模

菜谱创建时间：2020-03-27 23:09:58