6寸古早蛋糕（水浴法）

作者： Oo小蝴蝶oO

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 3-5滴
• 糖粉 45克

6寸古早蛋糕（水浴法）的做法步骤

步骤 1

1.玉米油加热（不用烧开）。加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 2

2.加入牛奶。搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌成糊状

步骤 3

3.烤箱150度预热

步骤 4

4.蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，开始打发，打发至鱼眼泡第一次加糖粉，有纹路第二次加糖粉，纹路清晰第三次加糖，打发至提起小尖角 5.把打发好的蛋白霜分三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌，翻拌。 6.剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中， 7.六寸模具铺一圈油纸，底下垫一层锡纸（以防进水），蛋糕糊倒入模具中，震几下消泡，水浴法烘烤。

步骤 5

8.烤盘中加入1cm的热水，放入烤箱最下层，上下火150度开始烘烤60分钟。 9.震两下震出热气，不用倒扣

菜谱创建时间：2020-03-27 20:55:59