姜去皮，蒜用一瓣就好，将大家都清洗干净。
葱姜蒜切小粒，西红柿切丁，红薯淀粉用水化开，静置，肉切均匀的片。肉里加入适量的盐，一半姜蒜末，混匀腌一5分钟左右。
将淀粉上层的水倒掉，再加入一点点干粉，使溶液更黏稠。再将浆与肉片裹匀，因为浆很稠，这里拌匀需要一会儿。浆越稠裹在肉上越多，煮出来的肉就越滑嫩。
锅里加猪油化开，放入西红柿丁，炒出红油，再加入剩下的姜蒜末和一半葱末炒香，加入适量清水煮开。
出红油的软化西红柿
慢慢放入肉片，尽量把每一片都展开放进去。煮几分钟就好啦，具体几分钟我也没看。反正肉要熟了才可以。
最后撒上剩余的葱花，尝一尝汤的咸淡，需要鸡精味精酌情添加，口味不同加入的量也有差异。
出锅啦！上了一整天发热门诊，回家吃一口真是幸福到爆炸了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
肉肉要切均匀哦，熟的时候才可以一起熟。 水淀粉尽量干一点，稀糊状汤也会很粘稠，如果喜欢粘稠的汤也可以自己调节。 我做饭都很随意，不能精确到分钟或者克数的量，请见谅。