小美芝芯古早味蛋糕流心芝士

作者： vivi小美食计

9寸深方盘用量 烫面、水浴法 全小美操作 6寸模具，材料减半，65分钟

用料

• 玉米油 110克
• 低筋面粉 175克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 120克
• 蛋黄 230克（12个）
• 盐 1克
• 蛋白 340克（12个）
• 细砂糖 120克
• 柠檬汁 几滴
• 芝士片 4片

小美芝芯古早味蛋糕流心芝士的做法步骤

步骤 1

先把烤箱预热150度 将玉米油入主锅 2分30秒 75度 小勺

步骤 2

加入过筛粉类 30秒 反转 1.5

步骤 3

入牛奶 30秒 反转1.5 觉得不均匀的话，可以用蛋抽帮忙混合。

步骤 4

入蛋黄、盐 30秒 反转 1.5

步骤 5

均匀后倒入大盆

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步骤 6

步骤 6

清空主锅，无油无水干燥 插蝴蝶棒 入蛋白 4-6分钟（看状态） 反转 速度3.5 不盖量杯量盖 砂糖分三次下（也可以先打冰糖，不用洗锅，直接倒蛋清）、约5滴柠檬汁

步骤 7

这个状态

步骤 8

分三分一于大盆与蛋黄混合，后全部混合至均匀。

步骤 9

蛋糊倒入深盘先三分之一

步骤 10

铺上四片芝士

步骤 11

再倒入其余蛋糊

步骤 12

另取更大的烤盘，内注温水，高度至少深盘三分一的位置。

步骤 13

上管135度，下管150度，75分钟

步骤 14

出炉

步骤 15

成功

步骤 16

可以吃啦

小美芝芯古早味蛋糕流心芝士的小贴士

vivianlee9

菜谱创建时间：2020-03-27 20:04:31