童子鸡半只，洗干净
所有配料放到碗里
按自己口味调，水烧开放入葱姜料酒童子鸡闷煮5分钟，关火后再闷10分钟（忘记拍照了，水要多点，鸡全部泡在水里）
准备一盆冰水，鸡出锅后马上放入冰水中快速冷却，这样鸡皮才脆。剁成块装盘，倒入调料，或者蘸着吃。