牛腩用水泡出血水，我觉得至少知道小时吧，期间我换过2次水。只有这样牛腩才不会腥。
冷水，放生姜，葱白(我这次没放，因为疫情没有买到葱)，下牛腩。
煮沸后再煮个3.4分钟。将血腥浮沫撇去，牛腩备用。
热锅凉油，爆香生姜洋葱。也是因为疫情，材料不全。洋葱建议可以用到半个那么多吧。
下番茄，番茄切大块一点。翻炒一下。
下牛腩继续翻炒。
锅边下2勺料酒，一勺老抽，4勺番茄酱，翻炒如图感觉有点稠糊糊的，味道也很香了。
取出电砂锅，乘进去，倒入开水，基本淹没食材就好。我紫砂锅炖了2.5小时，之前也炖过4小时的，更烂更好吃。 如果没有紫砂锅可以用高压锅或者直接就在这个炒锅里煮炖。 炒锅里一样也要炖至少2小时哦！ 另外注意观察，千万不要烧干啦！
2个多小时后，倒回炒锅，大火收汁。 2勺盐，给黑胡椒，家里只有黑椒汁，直接用了，味道很好。 建议收汁不用收的很干。
成品。上面可以摆小葱。 汤汁用来浇饭味道很棒很棒，小朋友大人都爱吃。