鱼扒解冻后切片，用厨房纸巾轻轻按压吸干水分。然后每片都沾上淀粉（如图）
准备平底锅，热锅热油，油稍比炒菜的多些（属于半煎炸）我用的是三小勺的油。
等待两分钟左右（中火🔥）把锅抖一下，能感觉鱼扒都不沾到锅，就撒点盐调味（不用太多，一点就好）然后用筷子🥢轻轻地翻面继续煎另一面
背面是金黄色的，翻过来后，也加少许盐。
感觉两面颜色都略带金黄，鱼块发硬，就可以出锅了。（不够金黄原因-1.生粉没有沾够；2.鱼扒没有吸干水分；3.火侯不够，全程小火不行。）
装盘就可以了，旁边配些番茄酱和沙拉酱，小朋友最爱！
上桌前撒些胡椒粉在上面，加点香菜点缀，是不是很诱人呢！😍
鱼扒需要提前解冻，吸干水份对成品的影响很重要。