创意青团

作者： IAMALICE

学校的香草园种了香艾，春季正是生机旺盛时，春雨滋润后，更是长势喜人～清明将至，决定把美味的青团（清明果）做起来～第一次做，还算成功，忍不住记录分享一下，哈哈😄请原谅我对用料多少的描述，真的是凭感觉啦，哈哈哈😂

用料

• 艾草 适量
• 密蒙花 一点
• 糯米粉 适量
• 食用油 一点
• 小苏打 一点
• 白糖（粉） 一点
• 生粉（小粉） 适量
• 芝麻馅 适量
• 流沙蛋黄馅 适量

创意青团的做法步骤

步骤 1

采摘适量艾草和少量密蒙花

步骤 2

艾叶和密蒙花

步骤 3

清洗密蒙花

步骤 4

清洗艾叶

步骤 5

将洗净的艾草放入沸水中，并加入一点小苏打（目测有一个大拇指那么多），用来保持艾草的绿色并去涩。

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步骤 6

步骤 6

煮软捞出过凉水

步骤 7

洗净的密蒙花也放入沸水中煮软，并过凉水（忘了拍照了～）

步骤 8

将煮软的艾草和密蒙花，分别放入破壁机搅成泥状

步骤 9

将糯米粉：小粉：白糖粉按10：1：0.1的比例，加入适量泥状艾草（根据面团的软硬程度决定），混合揉匀。小粉是为了增加韧性，避免糯米太软；白糖不用很多，一是可以品尝艾的清香，二是馅很甜～

步骤 10

艾草团揉匀后再滴入几滴食用油，再充分揉匀至面团光滑

步骤 11

密蒙花泥过筛，只留汁

步骤 12

加入适量糯米粉揉成面团～发现没有，是黄色的～

步骤 13

将艾草团分成适量等分，并分别包入芝麻馅和流沙蛋黄馅；

步骤 14

用密蒙花面团做成花瓣沾到流沙蛋黄馅的青团上，以做区别～本来是想做出小花朵🌼的，可惜没有成功，权当是花瓣吧，嘿嘿😁

步骤 15

锅内加适量水，将青团依次放到铺白纱布的蒸笼上；

步骤 16

水开后，蒸10到12分钟即可出锅，蒸的过程中开两次盖，避免胀破或塌陷

步骤 17

蒸好后，在盘上和团子表面，刷少许食用油防粘

步骤 18

既好吃又好看的青团就做好啦～～～

创意青团的小贴士

在步骤里有说明～

菜谱创建时间：2020-03-27 18:39:06