紫薯洗干净切片或小块（切得越小越蒸得越快），上锅隔水蒸大约15-20分钟。
用勺将蒸熟的紫薯压压碎，成粉状。
浇上酸奶，市售酸奶就行。带点甜味的就很好（我用的纯甄）。搅拌至融合均匀。一般做到这步就成了，就勺子挖着吃像在吃冰淇淋。夏天冷藏一下更有冰淇淋的感觉。我们是趁热乎时候迫不及待吃了，热乎乎的紫薯泥配上凉凉的酸奶，刚好的口感。 为了增加趣味性，我用模具压了几朵紫薯糕造型出来，如图。如有条件再放入烤箱烤个几分钟，固固型，奶香融合得更浓郁！