枸杞蒸糕

作者： 拾味爸爸

发酵类的面食通常较容易消化，这得益于其中的微生物发酵，使得大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，让肠道更容易消化和吸收。不过揉面发酵需要花不少功夫，并且还要一定的技巧，一开始会让人望而却步。今天分享一道特别简单的方子，作为发酵面食的入门，简单易上手，一定会让你收获满满的信心！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 150g
• 红糖 30g
• 枸杞 20g
• 酵母 2g
• 开水 100g
• 植物油 适量

枸杞蒸糕的做法步骤

步骤 1

把30g红糖拌入100g开水当中，搅拌至红糖融化。 红糖也可以用细砂糖代替，分量请根据宝宝的年龄和口味适当增减。

步骤 2

放至温热（大概30~35摄氏度）后，加入150g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母。

步骤 3

搅拌至无面粉颗粒的状态。

步骤 4

盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟。

步骤 5

枸杞切丁。 也可以用葡萄干、蔓越莓干等果干或坚果碎代替。

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步骤 6

步骤 6

在发酵好的面糊中拌入一些枸杞碎。

步骤 7

装入裱花袋中。

步骤 8

在碗里刷上薄油，倒入面糊，八分满即可。

步骤 9

面上再点缀上剩下的枸杞丁。

步骤 10

加盖，先不要开火，醒发15分钟。

步骤 11

开大火，水开后大火继续蒸20分钟。

步骤 12

关火后焖2分钟再揭盖，开吃！

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2020-03-27 17:53:55