蒸蛋糕🍰

作者： 玉米姐姐呀

在电饭煲蒸蛋糕失败8次之后 借鉴其他楼主的方子做了这个蒸锅隔水蒸蛋糕 做了2次都成功啦 可以说0失败哦 发出来大家可以尝试一下😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 80-85克
• 玉米油 15克
• 柠檬汁 几滴（或白醋）
• 白砂糖 50克（喜欢吃甜可以多放）
• 牛奶 85克
• 盐 0.5克

蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1:牛奶加热至50-80度（冒气没沸腾状态）关火

步骤 2

2:加入色拉油拌匀

步骤 3

3:筛入低筋面粉拌匀

步骤 4

4:加入蛋黄拌匀 （很稠的糊）（勿过度搅拌防止上劲）放凉 此时蒸锅开火烧水

步骤 5

5: 蛋清加入盐糖柠檬汁或白醋（几滴）打发（打硬一些防止消泡）

步骤 6

打发好的蛋白分2次加入到蛋黄糊中（切拌手法 勿打圈搅拌会消泡哦）

步骤 7

倒入蛋糕模具中（大的瓷器 玻璃器皿都可以）镇出气泡 盖上保鲜膜或盘子 开水上锅 中火偏小蒸40分钟 关火闷3分钟开锅 迅速揭开保鲜膜 铲刀或者勺子边上一圈扒拉扒拉倒扣脱模

蒸蛋糕🍰的小贴士

最后祝大家都能做出松软好吃的蛋糕😋

菜谱创建时间：2020-03-27 17:42:59