温州松糕

作者： 落雨無聲

小时候每到过年，温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕，一般分红糖和白糖的，记忆里的松糕就是这样软软糯糯，一口咬下去还夹杂着一块咸肉，那个香呀！现在温州市场上天天都有的卖了，过年也少了这个习俗，那个想家的时候我也会自己做块松糕吃吃，那是家乡的味道，小时候的味道。

用料

• 糯米粉 60克
• 粘米粉 100克
• 糖 40克
• 水 85克
• 咸肥肉 30克
• 黑芝麻 适量

温州松糕的做法步骤

步骤 1

咸肉先切成小粒，我是两天前现腌的。

步骤 2

将糯米粉、粘米粉、白糖混合。

步骤 3

一边倒水一边用筷子搅，之后用手抓匀成粗颗粒。

步骤 4

将粗颗粒放到筛网里按压，直接筛到6寸的蛋糕模里（磨具里刷层食用油），当然你有精力可多筛几次更细腻。

步骤 5

筛到一半摆几块咸肉。

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步骤 6

步骤 6

再继续筛到90%的时候，再摆一层咸肉。

步骤 7

继续筛完，拿起震几下让表面平整，千万别去按压。

步骤 8

表面撒点黑芝麻，当然你也可以放红枣，桂花，葡萄干，蔓越莓等等之类的。

步骤 9

放进蒸锅或蒸箱蒸25分钟。

步骤 10

拿出脱模。

步骤 11

切成块与大家分享，温州松糕的精髓就在于咸肉，热的更好吃哦！

温州松糕的小贴士

筛好的粉千万别去按压。

菜谱创建时间：2020-03-27 15:39:36