芦笋留头部，其他部分去皮切丁，芹菜切丁，洋葱末切丁（丁的大小大约0.5*0.5*0.5厘米大小），番茄去头挖出里面的籽。
将芦笋头，芦笋丁，芹菜丁，洋葱丁用热油炒熟，里面放入盐，黑胡椒粉，烧烤粉。
把步骤2的原料留芦笋头，其他装入去籽的番茄里面，最上面放上马苏里拉奶酪，入烤箱上火220度，下火180度烤15分钟，马苏里面奶酪表面融合上色即可。
意大利黑醋加白糖用小火熬成糖醋汁，烧稠出锅冷却。
将糖醋汁放于盘子底部用牙签划出纹路，烤好的番茄放在糖醋汁上面，最上面放上芦笋头装饰即可。