小米辣下饭酱

作者： 高第书房

这个酱是乱做的。。。起因是小米辣再不吃就要坏了 出来后竟然味道不错 分享

用料

• 小米椒 100克
• 大蒜 半头
• 盐 适量
• 糖 15克
• 苹果果肉 50克
• 玉米油 适量
• 花椒油或藤椒油 适量

小米辣下饭酱的做法步骤

步骤 1

苹果切小丁，小米辣切小段，蒜切末；热锅倒入玉米油，油热后倒入小米辣煸香，然后倒入苹果丁和蒜末炒软，这时候要注意控温，小米辣和苹果有水分这个不难；熬制，达到喜欢的熟度，就像炒菜一样；临出锅放入糖和盐，100克小米辣建议10-15克糖，多少随口味，盐和油的量亦随喜掌握；最后点上适量藤椒油或花椒油（可以不放但放了更香）！

小米辣下饭酱的小贴士

我们这里炒菜花生油居多，建议用味道比较淡的玉米油，这样食材的味道会突出一些。

菜谱创建时间：2020-03-27 12:50:12