超好吃自制冰淇淋

作者： 向南而居

配方来自微博@大胃爱丽丝 看到微博上有博主做了冰淇淋，忍不住自己试一下。之前看到的方子都需要冰淇淋机，所以这个方子真的可以说非常方便啦！ 做法类似慕斯，很简单~ 接下来我们来试试吧！ 配方中用到的草莓酱可是是自制的，也可以买现成的~ 自制的做法可以参考我上一篇。 http://www.xiachufang.com/recipe/104439243/ 用到的工具有: 手动打蛋器、手持电动打蛋器

用料

• 蛋黄 4个
• 白糖 40克
• 盐 少许
• 柠檬汁 少许
• 牛奶 100克
• 淡奶油 400克
• 草莓酱 200克
• 酸奶 50克

超好吃自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

拿一个小奶锅，打入四个蛋黄。 蛋清不用。 加入白糖、少许盐、少许柠檬汁。 如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。主要为了去腥。

步骤 2

用手动打蛋器快速搅拌，直至白砂糖基本融化。

步骤 3

加入100克牛奶🥛

步骤 4

放到电陶炉或者燃气灶(只要是加热设备均可)，小火加热，加热时注意搅拌。冒泡即可关火。放置到一边冷却晾凉。 (一定要晾凉再加入奶油里哦 不然奶油会被热化)

步骤 5

另拿一个盆倒入400克淡奶油，40克炼奶。 我今天主要想做草莓味的冰淇淋，所以买的草莓味炼奶。 大家也可以买原味就行了哟！

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步骤 6

步骤 6

先用低速档搅打几下让炼奶和淡奶油混合均匀，再高速打发奶油至六分发，略微有一点纹路即可。

步骤 7

加入已冷却的蛋黄糊、草莓果酱、酸奶。开打蛋器低速挡，搅拌均匀。 草莓酱可以多放，也可以少放一点，视自己口味而定。我剩的草莓酱只有一点点了，所以这里放的不多。

步骤 8

如果只做原味的，就不用加入草莓酱和酸奶啦，只将蛋黄糊加入拌匀即可。 同理还可以做其他口味。 比如芒果味，榴莲味，奥利奥口味。 将草莓酱和酸奶替换即可。

步骤 9

找一个合适的盒子装入，放入冰箱冷冻4小时以上冻硬就可以食用啦！

步骤 10

完美~一份美味的冰淇淋完成~

菜谱创建时间：2020-03-27 11:55:32