先煮鸡蛋。冷水下锅煮8min，焖6min。接一碗水，放冰箱冷藏备用。
捞出鸡蛋在凉水里泡一会，剥壳会很方便。可以在鸡蛋上划几道小口子，方便入味。
放入锅里，倒入啤酒、一坨冰糖、生抽，大火烧开，转小火慢炖40min至1小时。 要时常去翻一下，不然鸡蛋挨着锅底那面会糊。
烧好后在汤汁里继续浸泡。吃的时候觉得够咸了可以不必再泡。