南瓜🎃餐包

作者： 轩轩滴一亩三分地

从容的吃份早餐--淡奶油南瓜餐包，今天这款面包加了南瓜，淡奶油，味道不错，成品松软，搭配起来更是宜甜宜咸，只要提前烤一炉面包，准备好一顿早餐就是分分钟的事儿，感兴趣的朋友可以试一试

用料

• 南瓜 120克
• 淡奶油 100克
• 水 20克
• 糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 盐 3克
• 全蛋液 适量

南瓜🎃餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜隔水蒸熟，凉透备用

步骤 2

120克蒸熟凉透的南瓜泥，100克淡奶油，20克水，40克糖，3克耐高糖酵母，放入厨师机桶

步骤 3

再加入250克高筋面粉和50克低筋面粉，3克盐，启动和面程序

步骤 4

启动和面程序，先低速揉成团，再中速揉20分钟左右

步骤 5

揉好面后

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步骤 6

步骤 6

盖好发酵至两倍大，约60-90分钟

步骤 7

发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩，不塌陷。

步骤 8

案板上撒面粉，把面团放案板上按扁，分成8份

步骤 9

揉圆后码放在烤盘上，盖好，发酵至明显变胖 一倍，(约一小时)

步骤 10

刷全蛋液

步骤 11

撒白芝麻。

步骤 12

送入预热好的烤箱，中下层，上下火180度烤25分钟，上色后及时加盖锡纸。

步骤 13

轩妈碎碎念:南瓜含水量稍有不同，您要根据实际情况调整面粉用量哦。

步骤 14

如果没有淡奶油，可以用85克牛奶替换，和面15分钟后加入30克无盐黄油再和面15分钟。

菜谱创建时间：2020-03-27 10:52:56