喜欢买现成的冷冻巴沙鱼片，300g一包，没有刺适合孩子吃，方便制作快手菜，包装大小还刚好适合一顿饭的。 只需要提前拿出来，扔水里化冻。
化冻好之后，用厨房纸沾干水份，放点盐和黑胡椒盐一下。具体放多少，本着轻轻洒满一薄层的原则，具体腌多久，那要看你有多长时间要做它，基本上5分钟也行，15分钟也不多
腌鱼的时间必须用来切菜，老母亲时间太宝贵。 洋葱切丁，看一下量，就这么一小碗就够，我不喜欢汤里太多洋葱块的口感，但是口味上又觉得不能没有洋葱。 西红柿切大块。来得及最好提前去皮，我没去，当然是因为来不及。。。快手菜嘛，就因为没时间。 蘑菇切片。 放了几个虾仁进去，怕太大喧宾夺主就随便切了两刀。
准备好了开火。黄油一块放进去，烧化，直接放西红柿，稍微炒一下，翻一下，放点盐，放点糖。 嫌黄油麻烦的话当然植物油也没问题，我自己总觉得黄油炒出来东西的香气更厚实一些。 盐我就放了这么一小勺，糖比图里的勺大一些两勺，因为后面还要调味的，这里只是为了让西红柿加快炒软。但是我喜欢这汤里甜微微甜一点，所以糖多一点点
番茄酱，这样倒进去，我用了大概20到30ml的样子。
蘑菇洋葱放进去炒。炒软。
这时候加水，三杯比较合适，就是700-800ml样子，不过其实看你家几口人喝，喝的多，多加一杯水也没啥。喜欢浓的，就不要多加了。 水烧开，转小火烧5分钟。(鱼片这时候还腌着呢，所以不必担心腌制时间不够）
放鱼片，虾，或者你有其他海鲜也都可以，一定是好熟的海鲜啊。 等水烧开，关小火，这时候调味。 盐，黑胡椒。我家小朋友不喜欢黑胡椒所以我这里没放。盐的量一定注意不要太多，毕竟喝汤嘛，不能太咸，应该是微微甜的味道里有点点咸的口味。 我用的lemon pepper这个调料，没有的话，迷迭香可以代替。实在没有不放也行。
出锅之前淋一圈淡奶油，汤的颜色立刻浓郁了，喝起来会有一丝奶香。 还是那句话，不放也行。 关火，焖几分钟。
盛出来就行了。 直接配面包，就是一顿饭。 配其他主食，意面之类的，就可以算西餐。 配米饭炒菜，就可以算中餐。 我觉得，哪里有什么西餐中餐严格的界限呢，自己吃的舒服最重要。