新手绵软牛奶面包卷

作者： 是小多肉的姐姐呀

厨师机：kitchenaid 这个方子是从小红书上摘录下来的，不知道原作者是谁，现在各个平台的美食方子都倒来倒去的，总之，感谢原作者！ 我有个专门记录方子的小本本，这个因为好吃就抄在我的小本本上，哈哈 现在再留个下厨房记录方便查看

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 全蛋液 30g
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 黄油 45克

新手绵软牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

1⃣️后油后盐法。 除了盐和油，其他所有材料揉成面团，可以扯出锯齿膜。之后加入油和盐慢速揉合，揉匀后用八档快速揉打，直至可以形成薄膜…（我揉不出手套膜🤣） 2⃣️常温26度左右发酵至两倍大。 3⃣️分成八等份，用保鲜膜盖住松弛二十分钟

步骤 2

卷卷卷，卷成这个样子🤪就是像叠被子左右合起来，然后往中间卷

步骤 3

二次发酵。倒杯热水放微波炉，保持一定的温度和湿度。我二次发酵总是不成功不知道为啥，每次都是烤的时候才变胖

步骤 4

二发完了拿出来

步骤 5

割包。啊真的是太丑了

步骤 6

长胖啦！很好吃！丑就丑点吧🥰

步骤 7

我的笔记。被我女儿当画纸了呜呜😭

步骤 8

右边部分。⚠️那个叠被子画的不对，左右两边要重叠起来！

菜谱创建时间：2020-03-27 03:11:37