梅菜肉末旋饼

作者： Julia阿茱

最爱吃饼！煎成厚片或薄片都可以，依自己喜好。

用料

• #馅料
• 梅干菜 40克
• 豬油 15克
• 豬绞肉 150克
• 白胡椒 1克
• 青葱15克 2根
• 蚝油 15克
• 糖 4克
• 盐 3克
• #面团
• 中筋面粉 450克
• 温水 220-260克
• 豬油 50克
• 盐 4克

梅菜肉末旋饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡水，沥干換水三次

步骤 2

洗净挤干水分，切碎。

步骤 3

锅中一小匙油，将梅干菜煸香。

步骤 4

馅料所有材料备好

步骤 5

所有材料放锅中，放豬油15克，材料入锅小火拌炒至豬肉变白，熄火放凉。

步骤 6

面团材料混合揉成一个光滑的面团。水要慢慢加，如果使用面粉吸水性差，需酌量減少水分。

步骤 7

醒10分钟。

步骤 8

面团切成10等份，擀成椭圆形长片，先抹上一层馅料

步骤 9

卷成筒状

步骤 10

竖立在砧板上，手往下压一边扭转面团。

步骤 11

也可以凃上花生酱或其他餡料，做甜的口味。

步骤 12

平底锅刷一层油，小火慢慢煎

步骤 13

煎至两面金黄酥脆

步骤 14

可以切开夹葱花蛋或卤肉吃。

步骤 15

我更喜欢擀成薄片状

步骤 16

煎至二面金黄焦脆

步骤 17

左边为梅菜口味，右边为花生酱口味。

梅菜肉末旋饼的小贴士

1.馅料一定完全凉透才能抹在面皮上。 2.肉馅改成花生酱或甜的黑芝麻酱，就变成另一种口味。

菜谱创建时间：2020-03-26 23:18:36