吉野家风味的洋葱牛肉饭

作者： EMMA-CHIFA

牛肉和洋葱不管是做西餐还是中餐又或者是做牛肉面等等，两者都是非常搭的食材，洋葱本身食物的甜也能减少牛肉的腥味。 小时候一点儿也不爱吃，随着年龄的增长和阅历的增加，真切去了解每一种食材对身体的益害程度之后，由衷爱上了这种食物。 日常生活中不管它是配角还是主角，香甜的味道让人欲罢不能。记得之前朝九晚五上班的时候，中午饭吃得最多的就是今天给大家分享的这一道美食，天天吃也不腻。当时的我怎么也不会想到若干年之后的自己会这么喜爱美食，享受原材料的味道带来的幸福感。今天就给大家分享一道不管是在家吃还是做便当，都超级好做又非常营养的饭食--洋葱牛肉盖饭。

用料

• 洋葱 个
• 肥牛 克
• 料酒 勺

吉野家风味的洋葱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

制作洋葱牛肉盖饭所需要的食材有半个洋葱（2人份的量），1/4个洋葱（1人份），水200毫升，牛上脑肉200克，蜂蜜和姜末，清酒1大匙，白酒50克，糖少许，酱油一大匙，盐少许，蒜粉少许。

步骤 2

把姜末和蜂蜜倒入盛牛肉的容器中，抓匀。姜末去腥，蜂蜜会让牛肉软嫩。

步骤 3

洋葱切成细丝。

步骤 4

空碗中打入一个鸡蛋，这是做溏心蛋最关键的一步，一定是把鸡蛋放入碗中。

步骤 5

水煮开之后，加入几滴白醋，会让蛋白快速凝固。用勺子顺着一个方向搅一下，让水里有个漩涡的时候，把碗中的鸡蛋倒入锅中，这样鸡蛋在漩涡之中旋转不会粘锅底，蛋白也会快速把蛋黄包裹。根据自己对糖心蛋的热爱程度决定煮的时间长短。

步骤 6

锅里放入少许的底油，把切好的洋葱放进去，翻炒洋葱至透明色即可，千万不要炒黄。

步骤 7

炒成透明的状态之后加入准备好的清酒和白酒。

步骤 8

加入准备好的清水。

步骤 9

锅里的汤即将快要滚开的时候加入牛肉片儿，一定不要沸腾再放，否则肉会粘连在一起。用漏勺把牛肉的浮沫撇去。

步骤 10

加入酱油，糖，蒜粉和食盐，煮三分钟。煮至的时间也是根据牛肉的多少来决定。

步骤 11

米饭提前盛到碗中，把做好的洋葱牛肉盖上去，最灵魂的地方就是把汤汁浇上去。

步骤 12

再把做好的溏心蛋放上去，撒上少许的海苔粉，如果喜欢吃辣白菜的也可以铺上少许的泡菜。

步骤 13

把鸡蛋划破，蛋黄溏心留下来拌在米饭里，味道真的是棒极了。怀念过去的时光，怀念曾经中午吃得最多的盒饭，怀念曾经和我一起共享午餐的同事们，愿你们一切都好，健康平安！

菜谱创建时间：2020-03-26 22:56:17