牛肉切手指粗细的肉条，浸泡一下除去血水，漏篮里晾至没有水分滴下。按自己口味腌制8小时以上。我这些调料腌制出来的味道非常好。 腌好的牛肉入炒锅，炒到牛肉出水分，再炒到水分蒸发，感觉牛肉开始粘锅了，关火。 炒好的牛肉条均匀的平铺在烤盘中，烤箱220度上下火烤30钟左右。具体看牛肉的状态，烤到发干，拨上去干巴巴的状态就差不多了。
补上炒制过程的视频
差不多这个状态可以准备出锅了
平铺于烤盘里面，准备进烤箱
这是烤完晾凉的牛肉干
真正的手撕牛肉干，不要太好吃哦。
炒制过程中注意大小火，小心炒糊了😝😝😝，切条顺牛肉纹理直切，可以做出手撕牛肉干的感觉。如果喜欢重口味的，腌制可以添加酱油白糖重辣，都可以。我按照生酮饮食要求制作，只用少量的调料，更能提现出牛肉本身的香味。