蓝莓冻芝士乳酪蛋糕

作者： 摇啊瑶

第一次做蛋糕，口感更像慕斯，颜值尚可，不用裱花。 适合6寸模具～

用料

• 🌺奥利奥饼干底 ～～～～～～
• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 40克
• 🍰乳酪蛋糕
• 🥧乳酪部分 ～～～～～～
• 奶油奶酪 200克
• 老酸奶 120克
• 糖粉 20克
• 🍦奶油部分 ～～～～～～～～
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 糖粉 10克
• 🥂其他 ～～～～～～～
• 蓝莓果酱 40克
• 装饰用蓝莓 几颗

蓝莓冻芝士乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉夹心，放保鲜袋用擀面杖擀碎，放入加热融化的40克黄油内，搅拌均匀，入戚风模具按压平整，冷藏20分钟。

步骤 2

吉利丁片加水泡软…… 另起一奶锅放入奶油奶酪+20克糖粉，隔水加热并搅拌均匀无颗粒，倒入老酸奶继续搅拌均匀，

步骤 3

加热融化吉利丁片，加剩下的糖粉和几滴柠檬汁和奶油，打卡到6.7成（有纹路）

步骤 4

奶油奶酪和奶油搅拌均匀，分成两份，一份直接入模具，震动下气泡放冷冻25分钟

步骤 5

另一份加蓝莓酱搅拌均匀，待模具冷冻了25分钟后倒入上层，冷藏6小时。

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步骤 6

步骤 6

脱模的时候可以用电吹风吹一圈，即可顺利脱模。然后摆上水果装饰一下……

菜谱创建时间：2020-03-26 21:57:16