蒜，姜切片，莴笋切片再切丝，豆芽去根洗净晾干，葱切碎，青椒切碎。
热锅，放油，八成热之后，放入姜蒜辣椒煸炒，有香味传出之后，入火腿，我喜欢微焦感，自己可随意。
再加入莴笋丝，翻炒几遍后加入豆芽翻炒，加盐，明显看到莴笋丝和豆芽变软后，加入一点水，量不要多，盛盘有微汁感就好。加入的水滚了，就可以撒味精，葱，盛盘。